臺灣全民學習平台 食在安心(實用篇)(2023春季班) 講師:陳淑德 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版) 臺灣全民學習平台食在安心(實用篇)(2023春季班)講師:陳淑德影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)內容說明: 民以食為天，但對於近年來一再發生的食安風暴，該如何讓消費者建立食品安全的知識以自保和防患是重要的課題。 故本課程針對食品安全的問題由原料、加工製造、包裝、運輸、貯藏、販售、食品安全衛生管理面及品評消費者教育面，透過數十八位食品學界、產業界及政府機關的專業人員的授課，仔細探討剖析近年來的食品安全問題及未來改善、預防方針。 課程目標 提供食品科學系的學生及食品從業人員、食品安全有興趣的消費者正確的食品安全知識，以提升全民的食品安全的認知，才能食在安心。 授課教師 主授老師 陳淑德：國立宜蘭大學食品科學系教授、中華生物資源應用協會榮譽理事長 授課教師 徐詮亮：私立東海大學食品科學系教授 鍾正銘：前旺旺集團宜蘭食品公司總廠長(榮退) 黃中宜：國立宜蘭大學食品科學系副教授 鄭永祥：國立宜蘭大學生物技術與動物科技學系教授兼系主任、所長 張正昇：統一超商物流部品保經理 張永鍾：國立宜蘭大學食品科學系副教授 林信堂：國立中興大學食品安全研究所助理教授，前衛生福利部研究技師 吳柏青：國立宜蘭大學生物機電學系教授兼校長 陳時欣：國立臺灣大學食品科學研究所教授，前國立宜蘭大學食品科學系教授 餘嚴尊：臺灣食品技師協會榮譽會長、前國立宜蘭大學食品科學系副教授(榮退) 陳翠瑤：國立宜蘭大學食品科學系副教授 蘇南維：國立臺灣大學農業化學系教授 李淑慧：前行政院農委會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所長(榮退) 林榮信：國立宜蘭大學生物技術與動物科技學系教授、中華生物資源應用協會榮譽理事長 周繼發：前私立東海大學畜產與生物科技學系教授(榮退) 陳輝煌：國立宜蘭大學食品科學系終身榮譽教授 劉伯康：私立中臺科技大學食品科技學系助理教授 馮臨惠：前國立宜蘭大學食品科學系副教授(榮退)課程內容: 00_教材 001_2018陳淑德-食品製造和安全.pdf 002_2018鍾正銘-食品工廠如何面對食安風暴.pdf 003_2018張正昇-零售業者如何面對食安風暴.pdf 004_2018林信堂-政府如何面對食安風暴.pdf 005_2018余嚴尊-食品技師在食品產業安全上的角色.pdf 006_2018黃中宜-微生物和食品衛生安全.pdf 007_2018鄭永祥-黴菌毒素與食品安全.pdf 008_2018蘇南維-食用油生產的安全性.pdf 009_2018吳柏青-二氧化硫.pdf 010_2018張永鍾-食品添加物之善與惡.pdf 011_2018李淑慧-動物疫情.pdf 012_2018林榮信-肉品生產的安全.pdf 013_2018陳翠瑤-農產品生產的安全性.pdf 014_2018陳時欣-淺談丙烯醯胺與澱粉.pdf 015_2018周繼發-乳品生產的安全性.pdf 016_2018陳輝煌-水產加工.pdf 017_2018徐詮亮-殺菌工程.pdf 018_2018林信堂-基改食品.pdf 019_2018劉伯康-感官品評.pdf 020_2018馮臨惠-包裝安全.pdf 01_課程公告 001_【ewant育網學生介面操作】影片版.mp4 02_食品製造和安全、食品品質劣變反應及其因素、食品加工的目的和方法、02月12日-02月18日 002_2018食品製造和安全1-1.mp4 003_2018加工過程成分變化1-4.mp4 004_2018食品品質劣變反應及其因素1-2.mp4 005_2018食品加工的目的和方法1-3.mp4 03_面對食安風暴02月19日-02月25日 006_2018鍾正銘產業界如何面對食安風暴2-1.mp4 007_2018鍾正銘產業界如何面對食安風暴2-2.mp4 008_2018張正昇零售業者如何面對食安風暴3.mp4 009_2018林信堂政府如何面對食安風暴4-1.mp4 010_2018林信堂政府如何面對食安風暴4-2.mp4 011_2018余嚴尊食品技師在食品產業安全上的角色5-1.mp4 012_2018余嚴尊食品技師在食品產業安全上的角色5-2.mp4 04_微生物和食品衛生安全02月26日-03月4日 013_2018黃中宜微生物和食品衛生安全6-1.mp4 014_2018黃中宜微生物和食品衛生安全6-2.mp4 015_2018黃中宜微生物和食品衛生安全6-3.mp4 016_2018黃中宜微生物和食品衛生安全6-4.mp4 05_黴菌毒素和飼料添加物的安全性、食用油生產的安全性03月5日-03月11日 017_2018鄭永祥黴菌毒素與食品安全7-1.mp4 018_2018鄭永祥黴菌毒素與食品安全7-2.mp4 019_2018蘇南維食用油生產的安全性8-1.mp4 020_2018蘇南維食用油生產的安全性8-2.mp4 021_2018蘇南維食用油生產的安全性8-3.mp4 06_食物添加物之善與惡、二氧化硫03月12日-03月18日 022_2018張永鍾食品添加物之善與惡9-1.mp4 023_2018張永鍾食品添加物之善與惡9-2.mp4 024_2018張永鍾食品添加物之善與惡9-3.mp4 025_2018吳柏青二氧化硫10-1.mp4 026_2018吳柏青二氧化硫10-2.mp4 027_2018吳柏青二氧化硫10-3.mp4 07_動物疫情03月19日-03月25日 028_2018李淑慧動物疫情11-1.mp4 029_2018李淑慧動物疫情11-2.mp4 030_2018李淑慧動物疫情11-3.mp4 08_肉品生產的安全03月26日-04月1日 031_2018林榮信肉品生產的安全12-1.mp4 032_2018林榮信肉品生產的安全12-2.mp4 033_2018林榮信肉品生產的安全12-3.mp4 034_2018林榮信肉品生產的安全12-4.mp4 09_農產品生產的安全性、淺談丙烯醯胺與澱粉04月2日-04月8日 035_2018陳翠瑤農產品生產的安全性13-1.mp4 036_2018陳翠瑤農產品生產的安全性13-2.mp4 037_2018陳翠瑤農產品生產的安全性13-3.mp4 038_2018陳時欣淺談丙烯醯胺與澱粉14-1.mp4 039_2018陳時欣淺談丙烯醯胺與澱粉14-2.mp4 10_乳品生產的安全性04月9日-04月15日 040_2018周繼發乳品生產的安全性15-1.mp4 041_2018周繼發牛乳中之藥物殘留15-2.mp4 042_2018周繼發乳品生產的安全性15-3.mp4 11_水產品生產的安全性、殺菌工程04月16日-04月22日 043_2018陳輝煌水產加工16-1.mp4 044_2018陳輝煌水產加工16-2.mp4 045_2018陳輝煌水產加工16-3.mp4 046_2018徐詮亮殺菌工程17-1.mp4 047_2018徐詮亮殺菌工程17-2.mp4 12_基改食品安全性、感官品評04月23日-04月29日 048_2018林信堂基改食品18-1.mp4 049_2018林信堂基改食品18-2.mp4 050_2018林信堂基改食品18-3.mp4 051_2018劉伯康感官品評19-1.mp4 052_2018劉伯康感官品評19-2.mp4 053_2018劉伯康感官品評19-3.mp4 13_食品包裝與容器的安全04月30日-05月6日 054_2018馮臨惠食品包裝與容器的安全20-1.mp4 055_2018馮臨惠食品包裝與容器的安全20-2.mp4 056_2018馮臨惠食品包裝與容器的安全20-3.mp4 057_2018馮臨惠食品包裝與容器的安全20-4.mp4 相關商品:臺灣全民學習平台農業華語數位教學課程——植物篇講師:影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)臺灣全民學習平台公民社會與社區參與：實境體驗學習講師:許立一影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)臺灣全民學習平台創業的成本分析(2021春季班)講師:鄭孟玉、丁后儀、胡家紋影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)臺灣全民學習平台商業智慧初體驗：您今天ML了沒？講師:鍾孟達影音教學英語發音(DVD版)臺灣全民學習平台宗教文化與藝術(2021春季班)講師:張毅民影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)